セリシン

英語

sericin

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生糸 , せ

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繭糸の外側にあってフィブロイン繊維を包んでいるタンパク質のことで、繭繊維の20〜30%を占めるが、品種、繭層の部位により差がある。セリシンは熱水中で処理すれば溶出し、さらに石鹸やアルカリを加えれば完全に溶解する。