欠点豆

英語

defect bean

同意語

欠点 , ディフェクト

カテゴリ

コーヒー , け

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一定量のコーヒー生豆のサンプル中に混ざっている味に悪影響がある発酵豆、黒豆、カビ豆、未熟豆、砕け豆、虫食い豆等の欠点豆やその他混入物（石、木片等）の総称で、混入状況を検査により一定の換算基準に従って欠点数を決定し、欠点数の多いものは値引きや、取引不成立の対象となる。