未熟豆

英語

immature bean

カテゴリ

コーヒー , み

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気象条件により成熟状態が揃わなかったり、収穫時期がずれたりするとできやすい未熟な青い実のことで、コーヒーの欠点豆のひとつ。

貧弱でツヤ、ボリュームに欠け、煎り上がりも悪く、コーヒーの味に悪影響を与える。