エイジド・コーヒー

英語

aged coffee

カテゴリ

コーヒー , え

---

コーヒーの生産国において、輸出される前に数年間、パーチメントコーヒー(外皮と果肉を取り除いた状態)のまま一定条件下（温度20〜25度、湿度40〜50%前後）で熟成・乾燥されたコーヒー生豆のことで、独特の風味があり高価だが、保存は難しい。