てん菜

英語

Beta vulgaris ssp. vulgaris

同意語

サトウダイコン

関連語

ビート

カテゴリ

砂糖 , て

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カブに良く似たほうれん草の仲間でアカザ科フダンソウ属の二年生の植物のことで、ビートの砂糖用品種群であり、寒さに強く、寒冷地作物として中から高緯度の地域で栽培され、日本では北海道で栽培されている。

サトウキビと並び砂糖の主要原料（全世界の砂糖生産量の約35%）であり、根を搾ってその汁を煮詰めると砂糖（てん菜糖）がとれ、葉と搾りかす（ビートパルプ）は、家畜飼料として利用されている。