白米

英語

polished rice

同意語

精米 , 精白米

反意語

玄米

カテゴリ

コメ , は

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玄米を精米し、糠層と胚芽を取り去った米のことで、玄米に比べて、消化吸収と食感・食味がよいが、栄養価は玄米の方が優れている。