バラエティー大豆

英語

sybean variety

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大豆 , は

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豆腐・油揚げ専用の食品用大豆としてアメリカで品種改良を加えて作り出された契約栽培中心のプレミアム大豆のことで、アムソイ、コルソイ、ホークアイ(Hawkeye,豆腐向け)、カンリッチ、ハラソイ(Horosoy,味噌向け)など白目または薄茶目のもので、タンパク質・炭水化物の含有量が多い。