卵形係数

英語

egg shape index

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鶏卵 , ら

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卵の短径を長径で割って100を掛けた数値のことで、係数の大きいものは丸く、小さいものは細長くなり、60gの卵の卵形係数の標準は74で、一般的には70〜75となる。