加工卵 英語 processed egg カテゴリ 鶏卵 , か 割卵して、冷凍、冷却、乾燥などの加工をしたもので、冷凍、冷却、乾燥の全卵、卵黄、卵白や、これらに加糖、加塩を行ったもの、濃縮処理を行って物性や風味を改良したものなどもある。商品形態としては、生液卵、凍結卵(冷凍卵)、乾燥卵に分けられ、製菓、製パン、マヨネーズなどに使用される。 カテゴリー「鶏卵」の他の用語 カテゴリーの用語一覧 > フィードロット 黄色ブドウ球菌 屠体 ウィンドレス 卵が生まれるまで卵を買うな 赤玉 強制換羽 卵形係数 地鶏 食鶏取引規格