投資用語集

粳米(うるちまい)

同意語
うるち米
反意語
糯米
カテゴリ
コメ ,

通常の米飯や清酒製造に用いられる米のことで、うるち米は15〜35%のアミロース(固さを決める澱粉)と、65〜85%のアミロペクチンで成り立っていて、アミロペクチンが多い方が粘りのある良い米と言われている。

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