死米(しにまい) 英語 opaque-kernel rice カテゴリ コメ , し イネの登熟がかなり進んだ段階で、倒伏などによって登熟が阻害されたために、米粒の大部分が粉状質で光沢がなく不透明になった米粒のことで、色によって青死米と白死米に分けられ、籾すりや精米の工程で、砕米として除かれる。 カテゴリー「コメ」の他の用語 カテゴリーの用語一覧 > ミニマム・アクセス米 自由米 精米 お米マイスター 出穂 米トレーサビリティ制度 二期作 コシヒカリBL あきたこまち 二毛作