発芽玄米 関連語 玄米 カテゴリ コメ , は 玄米を1〜2日程度、摂氏32度前後のぬるま湯に浸し、1mmほどの芽が出た状態にしたもののことで、発芽時の酵素の働きで、玄米よりもさらに栄養価が高くなるうえ、甘みが多く感じられ普通の玄米より消化も味も良い。 カテゴリー「コメ」の他の用語 カテゴリーの用語一覧 > 食糧管理法 コシヒカリ 胚芽精米 ヒノヒカリ 米穀検査 コシヒカリBL 自主流通米 日米連 高温障害 精米