発芽玄米

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玄米

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コメ , は

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玄米を1〜2日程度、摂氏32度前後のぬるま湯に浸し、1mmほどの芽が出た状態にしたもののことで、発芽時の酵素の働きで、玄米よりもさらに栄養価が高くなるうえ、甘みが多く感じられ普通の玄米より消化も味も良い。