整粒

英語

whole grain

関連語

米穀検査 , 未熟粒 , 被害粒

カテゴリ

コメ , せ

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米穀検査において、白米・玄米のうち、未熟粒、被害粒、死米を除いて、大きな障害のない米粒のことで、全体が半透明で白濁したところがなく、粒の形に大きな損傷のない完全粒の他、腹部に基準以下の不透明部分のある腹白粒、粒の中心部に基準以下の不透明部分のある心白粒、果皮に葉緑素が残っていて緑色をした活青米も含む。

米穀検査では、整粒の割合により、1等級、2等級、3等級、等外、規格外を判別する。