酸味 英語 acidity カテゴリ コーヒー , さ クロロゲン酸、クエン酸、酢酸、リンゴ酸などが主成分となるコーヒーの基本的味覚要素のひとつで酸味のあるコーヒー豆は最高級品とされる。 カテゴリー「コーヒー」の他の用語 カテゴリーの用語一覧 > 生豆 果肉 カビ豆 レギュラーコーヒー ティピカ種 カップ・テスター マイルド コーヒー・ベルト エイジド・コーヒー アラビカ種