酸味 英語 acidity カテゴリ コーヒー , さ クロロゲン酸、クエン酸、酢酸、リンゴ酸などが主成分となるコーヒーの基本的味覚要素のひとつで酸味のあるコーヒー豆は最高級品とされる。 カテゴリー「コーヒー」の他の用語 カテゴリーの用語一覧 > パーチメント ボディ カップ・テスト 水洗式 カビ豆 欠点豆 黒豆 リキッド・コーヒー グレイダー F.O.Licht