酸味 英語 acidity カテゴリ コーヒー , さ クロロゲン酸、クエン酸、酢酸、リンゴ酸などが主成分となるコーヒーの基本的味覚要素のひとつで酸味のあるコーヒー豆は最高級品とされる。 カテゴリー「コーヒー」の他の用語 カテゴリーの用語一覧 > アラビカ種 スペシャルティコーヒー アメリカスペシャルティ協会 コロンビア・マイルド サビ病 フレーバー クラシフィカドール インスタントコーヒー ハンド・ピックド パーチメント