むね肉

英語

breast meat

カテゴリ

鶏卵 , む

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手羽及び頸皮を除去した胸部の正肉類のことで、肉質は柔らかく、脂肪が少ないのが特徴で、主として業務・加工用に仕向けられていて、輸入鶏肉との競合から、もも肉との価格差が拡大している。