大豆ミール

英語

soybean meal

同意語

脱脂大豆 , 大豆油粕

カテゴリ

大豆 , た

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大豆から油脂を抽出したのちに得られる産物を加熱乾燥した大豆油かすのことで、形状の種類には、ミール状（主に2ミリ以下の粒）やフレーク状（主に5ミリ以上の粒）などがある。

原料大豆に対する歩留りは約77%といわれ、植物性油かす類の中で、蛋白質含量がもっとも多く、醸造用などにも用いられるが主に飼料用にはLow Protein物（粗蛋白質44.0%以上）、醸造用にはHigh Protein物（粗蛋白質48.0%以上）が使用されている。